在清凉的三九冷天，符合的进补不仅或者抗争严寒，还能增强体质，为体魄提供充足的能量。今天，我将为您保举 8 谈时令进补菜，并附上详备的作念法奶妈论坛，让您在家就能松驰享受厚味与养分。

枸杞红枣乌鸡汤

材料：乌鸡：1只（约1000克）；枸杞：30克；红枣：10颗；生姜：3片；党参：1根（可选）；料酒：适量；净水：1500毫升；盐：适量

圭表：

1. 乌鸡措置：乌鸡屠宰后去毛，去内脏，清洗干净。不错将鸡切成几块，便于炖煮时入味。为了去腥，不错先用热水将鸡块汆烫一遍，捞出沥水。

2. 枸杞、红枣和党参准备：枸杞用净水稍许冲洗干净，红枣去核，党参洗净备用。红枣和党参不错在炖煮经过中开释更多的养分因素。

3. 姜片准备：生姜切成薄片，用刀拍散，这么更容易开释出姜的香气，有助于去腥增香。

4. 锅中加水煮沸：取一个大炖锅，加入1500毫升净水，放入乌鸡块、姜片。开火加热，直到水欢悦罢休。

5. 撇去浮沫，加入其他材料：水欢悦后，会有浮沫产生，用汤勺撇去。此时加入红枣、枸杞、党参，搅动均匀。加入适量的料酒（约1-2勺），去腥增香。

6. 慢火炖煮：撇去浮沫后，转小火慢炖。炖煮时候大要为1.5到2小时，保抓汤的温度褂讪，不要过度欢悦。这么能使乌鸡的精华充分开释，汤色贯通，滋味浓郁。

7. 加盐调味，完成：炖煮至汤色乳白、鸡肉酥烂，终末加入适量的盐调味。再次煮沸后，关火，准备盛出享用。

凉拌皮蛋

材料准备：皮蛋3个、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、鸡精适量、香菜适量。

制作圭表

1. 将皮蛋剥去外壳，洗净后切成四瓣，摆放在盘中。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成小粒；大蒜和生姜切末备用。

3. 取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、鸡精，搅动均匀，制成调味汁。

4. 将切好的青椒粒、红椒粒、蒜末、姜末撒在皮蛋上，再淋上调味汁，终末撒上香菜即可。

小白菜焖豆腐

所需材料：崭新小白菜 300克、五花肉 150克、北豆腐 1块（约300克）、大蒜 3瓣、生抽、老抽 各适量、盐、糖、鸡精 各小数、净水 适量、食用油 适量

制作圭表：

1.准备材料：小白菜洗净切段；五花肉切片；豆腐切块；大蒜切片备用。

2.炒五花肉：锅中放油，油热后下入五花肉片，小火煸炒至出油，名义微黄。

3.爆香大蒜：加入大蒜片，链接翻炒出香味。

4.加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，防卫翻动，以免幻灭，加入生抽、老抽调色。

5.加入净水：锅中加入适量净水，水量以刚好没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖。

6.加入小白菜：待豆腐炖至入味，加入小白菜段，快速翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。

7.收汁出锅：待小白菜变软，汤汁略微浓稠，即可关火出锅，装盘享用。

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼 6只（可说明东谈主数更变）；生姜 3片；大葱 1根；蒜瓣 3瓣；酱油 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1茶匙；鱼露（可选） 1汤匙；净水 适量；食用油 适量；细香葱（可选，作念守密）适量

作念法圭表：

1. 准备鲍鱼：将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉外壳，并轻轻剖开，取出内脏。将鲍鱼的肉用刀修整，切成薄片或者整块保留，保抓鲍鱼的鲜美口感。

2. 准备调料：生姜切片，蒜瓣切末，大葱切段备用。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

4. 调味入酱油：加入1汤匙酱油、1汤匙老抽，翻炒均匀，煮出酱香。

5. 放入鲍鱼：将措置好的鲍鱼放入锅中，轻轻翻面，确保每一面齐能均匀上色。

6. 加入调料和水：加入料酒、白糖、鱼露（可选），然后加入填塞的净水，水量稍多，能刚好浸没鲍鱼。大火烧开后，转小火渐渐炖煮。

7. 焖煮收汁：在小火炖煮经过中，常常翻动鲍鱼，确保均匀入味。炖煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠，鲍鱼肉质鲜美，汁液总共渗透。

8. 出锅装盘：终末将鲍鱼捞出，装盘，撒上一些切好的葱花增添香气，剩余的酱汁链给与浓，倒在鲍鱼上即可。

大葱炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、大葱、蒜末。

作念法圭表:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅动均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净大葱切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱大火翻炒。

3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再链接翻炒至大葱断生，接着加入鸡蛋所有翻炒。

4、终末淋入蚝油和淀粉水所有焖煮收汁，即可出锅开吃。

爆炒四季豆

准备食材:四季豆、蒜末、干辣椒。

作念法圭表:

1、四季豆清洗干净切薄片，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐、生油调味提鲜，再淋入小数的净水所有爆炒。

4、炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。

素炒三丝

食材准备：胡萝卜 1 根、土豆 1 个、青椒 2 个、生姜 1 小块、大蒜 2 - 3 瓣、盐适量、生抽 1 大勺、白醋几滴、食用油适量。

作念法圭表：

1. 胡萝卜、土豆去皮，切丝。青椒去籽，切丝。生姜切末，大蒜切末。

2. 将土豆丝放入净水中浸泡，看重氧化变色，并去除部分淀粉。

3. 锅中烧滚水，先放入胡萝卜丝焯水 1 分钟摆布，捞出沥干水分。再放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香。

5. 加入青椒丝翻炒至断生。

6. 放入焯好水的胡萝卜丝和土豆丝，翻炒均匀。

7. 加入 1 大勺生抽、适量盐和几滴白醋调味，链接翻炒至入味即可。

虫草花鸡汤

食材准备：

鸡肉 500 克、虫草花 50 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、葱姜适量、料酒 1 勺、盐适量

作念法圭表：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥，捞出备用。

2. 虫草花、红枣、枸杞洗净备用。

3. 锅中倒入适量净水，放入鸡肉、虫草花、红枣、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时摆布。

4. 加入枸杞链接炖煮 10 分钟摆布。

5. 终末加入适量盐调味即可。

以上 8 谈时令进补菜，作念法简便，养分丰富，非常稳健在三九冷天食用。迅速来源试试吧，让您和家东谈主在清凉的冬天也能领有健康的体魄和厚味的享受！