嘿五月丁香，一又友们，年味儿越来越浓啦！再过一两个月，就要迎来我们中国东说念主最勤奋的节日——春节。到技术，家家户户皆会准备丰盛的好意思食，而腊肉行为传统年味之一，更是不可或缺。

难忘小技术，每到年底，村里家家户户皆会忙着敲牛宰马，腌制各式腊肉香肠。那技术条款有限，腊肉不仅是厚味，更是我们一年的肉食储备。当今条款好了，但那股子年味和腊肉的香气，依旧让东说念主吊祭不已。

说到腊肉，看似粗浅，实则大有认真。腌得好的腊肉，咸香可口，晶莹彻亮，放一整年皆不会坏。但淌若腌不好，腊肉不仅又咸又硬，难以下咽，还终点容易变质。

为啥会出现这种情况呢？其实关节就在于盐的比例。盐放多了，腊肉太咸；盐放少了，腊肉容易变质。那么，十斤肉到底该放若干盐呢？别急，我这就告诉你！

食材：五花肉10斤

配料：盐150克（腊月作念不错略略少放点，130克即可）、高度白酒60克、花椒20克、辣椒20克、八角8克、小茴香3克、桂皮8克、三奈8克

作念法嘛，粗浅得很！

第一步，把大块五花肉分割成三指宽的长条，这么腌制起来更便捷入味。

第二步，把盐和通盘调料倒进锅里，小火慢炒，炒到微微发黄就行，大致五分钟驾驭。炒好后，用漏勺把调料控掉，只留住盐。

第三步，用高度白酒把肉的每一面皆抹一下，这么既能去腥，又能让盐更好地渗入进去。

第四步，用手捏盐，把肉的每一面皆抹匀。然后，把肉码放到大盆里，盖上盖子或者保鲜膜。难忘每天皆要给腌肉翻个面，还要把上头的调到底下，这么腌得更均匀。

第六步，腌个6-7天，就不错把腌好的肉拿出来用温水快速洗去名义的调料了。然后，用绳索把肉穿好，拿到室外曝晒。大致晒个15天驾驭（具体还得看天气情况），腊肉就不错收起来保存了。

不外，得提神啊，晚上一定要把腊肉收到室内，不可放在室外或阳台过夜。否则的话，露气会让腊肉变味。

说到这里，你是不是依然迫不足待思要来源试试了呢？别急，我还有个小深邃要告诉你哦！

你知说念吗？腊肉不仅厚味，还很有养分呢！它含有丰富的卵白质和脂肪，还有铁、锌等微量元素。适量食用，对肉体但是大有裨益哦！

好啦，话未几说五月丁香，飞速来源腌制你的腊肉吧！腌好后，别忘了晒出来让人人望望哦！难忘在驳斥区留言共享你的腌制心得和后果，还有别忘了点赞和转发哦！让更多的东说念主和你沿路享受这份厚味和年味吧！